Ghee ☀️ Oro liquido
La manteca ghee es la mantequilla de vaca clarificada que se somete a una cocción controlada para eliminar el agua y caseína , lo que resulta en un producto con un sabor más concentrado y una textura más suave, fácil de digerir y apto para intolerantes a la caseína y lactosa y alérgicos en gral.
Este proceso de clarificación lo convierte en una opción ideal para cocinar y freír por su resistencia a cocciones de alta temperatura.
El ghee también tiene un lugar importante en la medicina ayurvédica, donde se le atribuyen varios beneficios para la salud, como mejorar la digestión y promover la salud del sistema inmunológico.
En la medicina ayurvédica, el ghee se considera un alimento altamente nutritivo y sátvico (aporta claridad mental, relajación y nutrición).
Aquí hay algunos de los beneficios que se le atribuyen según Ayur:
- Mejora la Digestión: equilibra el fuego digestivo y con ello las digestiones, favoreciendo la absorción de nutrientes y separación de ama ( toxinas)
- Refuerza el Sistema Inmunológico: El ghee es considerado un alimento que apoya el sistema inmunológico y ayuda al cuerpo a defenderse contra enfermedades y toxinas.
- Ayuda a la Hidratación de los tejidos: El ghee es conocido por su capacidad para hidratar y nutrir los dhatus corporales (tejidos del cuerpo) incluyendo la piel, los huesos y los músculos.
- Es tridosha: En la Ayurveda, se cree que el ghee ayuda a equilibrar los tres doshas (Vata, Pitta, y Kapha).
Mejora la Claridad Mental: El ghee se considera beneficioso para el cerebro y la mente. Se dice que promueve la claridad mental y la memoria.
Detoxificación: El ghee es visto como un agente que ayuda a eliminar toxinas del cuerpo, especialmente cuando se combina con especias y hierbas medicadas.
Es importante recordar que los efectos pueden variar según el individuo.
En la medicina ayurvédica, el ghee es valorado por sus propiedades nutritivas y su capacidad para apoyar la salud general, incluida la salud neurológica. Aunque la investigación científica moderna sobre los beneficios del ghee específicamente para enfermedades neurológicas es limitada, aquí te detallo los beneficios de este hermoso alimento para la salud neuroligica.
Beneficios del Ghee para la Salud Neurológica según Ayurveda:
- Nutrición del Cerebro: El ghee es rico en ácidos grasos esenciales, incluyendo el ácido butírico, un gran ácido beneficioso para la salud intestinal por consiguiente contienen un gran impacto en el sistema nervioso. El ácido butírico puede tener propiedades antiinflamatorias y antioxidantes equilibrar y regular los daños oxidativos sobre todo en enfermedades neurodegenerativas.
El ghee puede ofrecer beneficios potenciales para la salud cerebral y el sistema nervioso desde una perspectiva ayurvédica, pero es esencial combinarlo con una dieta equilibrada y un estilo de vida acorde a la constitución individual de cada persona.
En la medicina ayurvédica, el ghee se utiliza para equilibrar las tres doshas: Vata, Pitta y Kapha. Cada dosha tiene características y necesidades específicas, y el consumo de ghee puede ser ajustado para ayudar a mantener el equilibrio según el tipo de dosha predominante. Aquí te explico cómo se recomienda el consumo de ghee para cada dosha:
1. Vata Dosha
Características: Vata es seco, ligero, frío y móvil. Las personas con un exceso de Vata pueden experimentar sequedad, frialdad y ansiedad.
Consumo de Ghee: El ghee es particularmente beneficioso para equilibrar Vata debido a su naturaleza rica, lubricante y calentadora. Ayuda a calmar la sequedad y proporcionar la hidratación que el Vata necesita. Se recomienda consumir ghee añadiendolo a comidas y preparaciones para proporcionar una textura nutritiva y equilibrar la sequedad. Puedes sumar una cucharada de ghee en un vaso de agua tibia antes de dormir como así también combinarlo con hierbas como jengibre fresco, canela, laurel e hinojo.
Sugerencia: Incorporar ghee en sopas, guisos, y mezclas de granos o vegetales. También puede ser útil en preparaciones de desayuno como avena o cremas.
2. Pitta Dosha
Características: Pitta es caliente, agudo, y competitivo. Las personas con un exceso de Pitta pueden experimentar irritabilidad, inflamación y problemas digestivos.
Consumo de Ghee: El ghee puede ayudar a enfriar y calmar el exceso de calor y la inflamación asociados con Pitta. Es una grasa nutritiva que no es tan pesada como otros tipos de grasas y puede ser útil para moderar la intensidad del Pitta.
Sugerencia: Utiliza ghee en cantidades moderadas para equilibrar Pitta. Es ideal en preparaciones que no sean demasiado picantes o calientes. Se puede añadir a comidas para proporcionar un sabor suave y nutritivo sin elevar la temperatura del cuerpo y puedes combinarlo con hinojo, comino y coriandro.
Kapha Dosha
Características: Kapha es pesado, húmedo, y estable. Las personas con un exceso de Kapha pueden experimentar congestión, lentitud, exceso de peso, indigestión y retención de líquidos.
Consumo de Ghee: Aunque el ghee puede ser beneficioso para Kapha, debido a su naturaleza grasa y rica, debe consumirse con moderación. El ghee puede ayudar a equilibrar la densidad y proporcionar energía, pero un exceso podría aumentar la pesadez o la congestión, es especialmente bueno cuando lo añejas un año.
Sugerencia: Utiliza el ghee en pequeñas cantidades y combina con alimentos que ayuden a estimular la digestión y la energía como pimienta negra, mostaza en grano y jengibre seco. Evita el uso excesivo y opta por preparaciones que sean ligeras y menos grasas.
Conclusión
El ghee puede ser una adición beneficiosa a la dieta según el tipo de dosha, siempre que se consuma con atención a las necesidades individuales y en equilibrio con otros alimentos. Adaptar el consumo de ghee a las características y desequilibrios específicos de cada dosha puede ayudar a mantener un estado de salud óptimo en la tradición ayurvédica.
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☀️ Super Namaste
Milu 🪻