Granola de trigo sarraceno germinado. Prana para la vida
Desde el punto de vista ayurvédico, prana representa la energía vital. Prana es el impulso de vida, es crecimiento y expansión . Los alimentos pueden ser pránicos o no y desde este punto de vista cuanto más pránicos sean, es decir puros , van a cumplir una función nutritiva integral aportando y activando la fuerza y vitalidad, lo contrario a alimentos pobres en prana, como los ultraprocesados.
En sánscrito la palabra prana significa «energía primaria» «poder creativo»«fuerza vital» «energía de la conciencia»
Los alimentos desde el punto de vista ayurvédico, se seleccionan en relación a cómo influyen en esta energía vital.
Los germinados representan un claro ejemplo de alimento pránico: frescos, en pura expansión y fuerza. el germinado representa el punto de mayor vitalidad de vida de la planta y es justo en este momento cuando todos sus nutrientes que antes se conservaban guardados en la semilla, ahora se liberan para dar lugar a la vida.
La biodisponibilidad de sus nutrientes se multiplican junto a los minerales, facilitando la digestión de este maravilloso alimento.
Hoy quiero acercarles esta receta pranica de granola, en parte porque el trigo sarraceno remueve la mucosidad y en esta época del año comenzamos a producir más moco. Por supuesto que el moco es fundamental, necesario y bienvenido ya que protege nuestro organismo y atrapan cualquier partícula dañina que ingresa a nuestro organismo entre muchas funciones muy valiosas. Pero también en exceso causa estancamiento, indigestión etc incorporar una vez a la semana alimentos anti mucosidad puede favorecer el equilibrio en tu cuerpo en esta época del año.
¿Como germinar trigo sarraceno? simplemente lava bien una taza de trigo sarraceno y dejalo en un cuenco con abundante agua toda una noche. Al dia siguiente, ponlo en un colador de plástico, barro, tela etc ( intenta no usar metal) debajo coloca un cuenco para que escurra el agua. tapalo con una tela limpia e inodora y coloca en un lugar con algo de claridad. Es importante que enjuagues el trigo al menos tres veces al día. Al cabo de 3 o 4 dias estara super germinado y listo para usar.
Bien… ahora que tenemos el germen vamos a encender el horno super bajo y colocamos el trigo sarraceno germinado en una placa de horno junto a coco rallado a gusto, canela y yo uso harina de algarroba porque es dulce y maravillosa. Uno todo bien y esparzo sobre la placa, llevo al horno hasta que esté todo seco y crocante. si pones el horno alto se te quemara y te quedará húmedo por dentro, por eso debe ser super bajo para que también se conservan bien las propiedades.
Una vez crocantes dejo enfriar y enfrasco, yo le sumo a esta granola algunos nibs de chocolate y algún fruto seco.
Te dejo aquí el paso a paso en soporte visual para que te anime a hacerla! https://www.instagram.com/reel/C6UuUt-OkGF/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
Acompaña esta granola con una rica y madura banana pisada… es importante que menores de 6 años no ingeran este tipo de alimentos tan pequeños y cocidos tan secos porque pueden ahogarse, si tu elección es convidarles por favor supervisa que coma sentado y no pierdas de vista mientras se alimenta, sino, optemos por licuar el trigo sarraceno una vez seco y obtendremos una harina que podemos agregarla a cualquier preparación o simplemente comerlos frescos sobre preparaciones cocidas.
Haciendo este alimento accesible, pranico y riquisimo…
Namaste.